Wijncursus - Wijn Proeven - Wijnproef Cursus

Wijn

Wijn is een alcoholhoudende drank die ontstaat na het vergisten van het sap van druiven. De oenologie is de tak van de wetenschap, die wijn bestudeert.

Simon Carmiggelt: "Wijn maakt een ander mens van je. En die ander wil nog een glas wijn."

Wat is wijnproevers.be?

Op deze site vind je informatie over wijn, wijncursussen en het proeven van wijn. Verwijzingen naar degustaties, cursussen en handelaars. Kortom de ideale start voor wijn liefhebbers!

Wijnproeven

Om de smaken vrij te maken wordt de wijn eerst in het glas gewalst (rondgedraaid). Hierbij wordt het oppervlak van de wijn vergroot, waardoor meer moleculen in de lucht boven de wijn terecht komen. Deze worden vervolgens opgesnoven. Daarna wordt de wijn geproefd: een klein slokje wordt naar binnen geslurpt om weer zoveel mogelijk lucht bij de wijn te mengen. Na het proeven wordt de wijn veelal uitgespuugd. Dit dient om zo min mogelijk alcohol binnen te krijgen, zodat meer wijnen na elkaar kunnen worden geproefd. Om tussendoor de smaak te neutraliseren wordt een stukje (wit) brood gegeten of water gedronken.

Oenologie

Oenologie (van het Griekse woord voor wijn: oinos) of wijnkennis is het geheel van kennis en wetenschap betreffende het telen van druiven, het maken van wijn, bewaren, verhandelen, waarde, classificatie en nog veel meer.

Aan de universiteit van Bordeaux is er een faculteit van de oenologie alsmede aan de Universiteit Stellenbosch in Zuid-Afrika.

bron: wikipedia.org